Los casos salmonelosis o infección por salmonella en la Unión Europea han aumentado desde 2014, según el informe llevado a cabo en 37 países por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC). Precisamente en España, este incremento también se ha producido y lo vemos en las noticias cada año más frecuentemente durante el verano.
Aunque nos suena, tal vez no sabemos exactamente qué es la salmonelosis, por qué se produce y que problemas puede producir en nuestra salud. Desde ContractPRO damos respuesta a todas estas preguntas, que nos sacarán de dudas y tendremos claro qué prevenciones tomar, sobre todo si tenemos un establecimiento de hostelería, ya que algunas cocinas no están preparadas para cocinar en condiciones óptimas y tienen mayor probabilidad de que se produzcan infecciones.
La infección por la bacteria salmonella es una enfermedad frecuente que afecta el aparato intestinal. Esta bacteria habita generalmente en los intestinos de animales y humanos y se libera mediante las heces. Los que nos infectamos por ella con mayor frecuencia somos humanos, regularmente por el agua o los alimentos contaminados. Muchas veces, esta contaminación se da en bares y restaurantes, por los que los profesionales de hostelería deben esta alerta, para evitar problemas con clientes y con el propio equipo.
Algunos consejos para evitar la infección por salmonella
De cara a que los profesionales de hostelería conozcan las medidas preventivas para evitar la salmonelosis detallamos algunos consejos como: descongelar las carnes y pescados en recipientes cerrados dentro en los frigoríficos; cocinar de forma suficiente los mariscos comprados vivos; evitar que las carnes escurran sobre otros alimentos para consumo en crudo; lavar los huevos antes de cocinarlos o abrirlos, ya que la humedad favorece la entrada de la salmonella a su interior; o evitar preparar carnes poco cocinadas, especialmente las de ave.
Estos consejos para el mantenimiento y conservación de los alimentos son muy importantes a la hora de cocinar, pero igualmente relevante es el mobiliario de cocina que utilizamos en nuestros establecimientos. En ContactPRO somos muy conscientes de la importancia de prevenir la salmonella y de que la salud de tus clientes es crucial y por ello, somos especialistas en mobiliario para hostelería de acero inoxidable para cocinas de bares, restaurantes y hoteles.
Porque sabemos que muchas cocinas no están preparadas para trabajar los alimentos de forma óptima porque albergan suciedad y esto repercute negativamente en tu establecimiento y puede provocarte grandes problemas. Por ello, te ofrecemos un amplia selección de armarios, carros, fregaderos, lavamanos, muebles caliente o mesas de trabajo, entre otros, que están diseñados para trabajar en las mejores condiciones de limpieza y son preventivos de infecciones como la salmonelosis.
No arriesgues tu negocio con cocinas poco preparadas que puedan acarrear problemas de salud a tus clientes. Apuesta por la formación en higiene y seguridad en tu equipo humano y por un mobiliario de hostelería de calidad, creado para que no tengas ningún problema en la preparación de tus alimentos.
