La cocina, a pesar de que se vea poco, no deja de ser el alma de un restaurante. En ella se preparan platos y bebidas con las que deleitar el paladar de los comensales. Por eso, la limpieza en un restaurante es fundamental.
A la hora de limpiar la cocina de un restaurante, tenemos que tener en cuenta una serie de cosas. Por una parte, hace falta tener presente que a limpieza es necesaria para garantizar la calidad de los alimentos que se cocinan, preparan y sirven. Además, existe una serie de medidas legales que nos exigen mantener unas pautas y normas de higiene muy concretas. por eso, en este artículo haremos un repaso de los mejores consejos para mantener perfectamente limpia una cocina de restaurante.
8 Reglas de oro a la hora de limpiar
1. Los platos: Los platos son uno de los elementos que más y con más cuidado deben lavarse. Tenemos que tener en cuenta que los platos se colocan delante de los comensales y están vacíos durante mucho tiempo hasta que se le sirve la comida. Esto es una razón por la que en general se van a fijar en cualquier mota de polvo que haya ellos. Tenemos que tener en cuenta que en gran medida la limpieza de los platos es uno de los mejores indicadores de la calidad de un restaurante. Por eso, tenemos que tener en cuenta qué debemos utilizar líquido lavavajillas para mantener la limpieza en la cocina de nuestros platos.
2. El Ph de la piel.: Intenta escoger líquidos lavavajillas que sean clementes con el pH de la piel y no creen problemas dérmicos en tus empleados.
3. Limpia bien el suelo: Además de los platos, los suelos son otro de los elementos de los restaurantes que deben ser limpiados regularmente. para hacer una buena limpieza en nuestro restaurante el suelo de la cocina tiene que estar libre de cualquier obstáculo y estar totalmente desinfectado. Para ello el mejor consejo es que compres desinfectantes específicos para suelo de cocinas. Esto puede hacer que la limpieza sea más eficaz y además pueden eliminar cualquier mancha resistente que existe en el suelo.
4. Superficies: Tan importante como los platos es el lugar en el que se trabaja en la cocina. A la hora de hacer la limpieza de un restaurante y particularmente de su cocina, tenemos que tener en cuenta las encimeras en las que se trabaja. Limpiar estas superficies es muy importante para mantener toda la comida que se está preparando libre de cualquier tipo de bacteria. Debemos limpiarlas de forma rigurosa cómo limpiar y amos el suelo. A fin de cuentas no es muy diferente limpiar uno del otro.
5. Cubos de la basura: Todo lo que sobra en una cocina acaba en el cubo de basura. Esto hace que los cubos de basura en las cocinas se han particularmente sucios. Para asegurar la limpieza en un restaurante, tenemos que limpiar a conciencia dos cubos de la basura. Para ello, es importante restregar los contenedores tanto por el interior como por el exterior. Podemos hacerlo con una escoba sin entrar en contacto con los alimentos o también con un estropajo. Aclarar con agua y dejar los contenedores secarse al aire antes de colocar de nuevo en ellos las bolsas puede ser una excelente opción. De esta forma evitaremos que en ellos se acumulen malos olores.
6. Lavarse las manos. Lavarse las manos es mucho más que un cliché. Los cocineros a la hora de trabajar en una cocina deben mantener las manos limpias en todo momento. Lo que aconsejamos para mantener la limpieza del restaurante en este aspecto es utilizar líquido desinfectante. Es mucho mejor contar con desinfectante específico para manos que con un jabón normal.
7. Un protocolo de limpieza. Tenemos también que tener una serie de pautas para el personal que trabaja en la cocina. Consejos cómo limpiarse las manos antes y después de manipular los alimentos o de ir al baño son totalmente básicos. Tener un protocolo de limpieza ayuda mucho.
8. Distribuir el trabajo. En la cocina de un restaurante rara vez trabaja un cocinero solo. así, uno de los principales problemas que hay de cara a mantener la limpieza de un restaurante puede ser el hecho de que los trabajadores de la cocina se quejen de la desigual carga de trabajo. Para evitar que nadie se haga responsable de nada, lo más adecuado será hacer una lista de a quién le toca limpiar cada cosa en cada momento. De esta forma haremos que haya un buen ambiente de trabajo entre los empleados y también que se garantice la limpieza del restaurante en todo momento.
